Lombo de porco com abacaxi

Esta receita combina a fruta e a carne de uma forma muito agradável.

Ingredientes:

1,2 kg de lombo de porco

1 abacaxi cortado às fatias

Mostarda q.b.

Azeite

Sal e pimenta

1 dl de vinho branco 

Preparação:

  Faça uns golpes no lombo de porco com cerca de 2 cm entre eles e sem chegar até ao fundo.

 

 

  Barre muito bem o lombo com mostarda e introduza em cada golpe meia fatia do abacaxi. Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite e o vinho branco.

 

 

  Leve ao forno durante cerca de uma hora e meia a 200^oC. Enquanto o lombo assa regue de vez em quando com o molho que se vai formando.
  Sirva às fatias acompanhado de uma salada e/ou batata assada.