Bolo de gelatina

Neste bolo a gelatina é um dos ingredientes.

Ingredientes:

4 ovos

1 chávena de chá de açúcar

1 pacote de gelatina de sabor a gosto (usei morango/framboesa)

1 pacote de natas

2 chávenas de chá de farinha com fermento 

Preparação:

  Numa tigela bata os ovos com o açúcar e em seguida junte a gelatina. Bata bem.

  Adicione uma chávena de farinha e o pacote de natas batendo sempre muito bem. Por fim junte o resto da farinha.

  Leve a cozer numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante cerca de 40 minutos em forno pré-aquecido a 180^oC.

 

Esta receita foi inspirada no blogue “Doce Mel”

http://miminhosdocemel.blogspot.pt/2012/04/bolo-de-gelatina-de-morango.html

 

Lombo de porco com abacaxi

Esta receita combina a fruta e a carne de uma forma muito agradável.

Ingredientes:

1,2 kg de lombo de porco

1 abacaxi cortado às fatias

Mostarda q.b.

Azeite

Sal e pimenta

1 dl de vinho branco 

Preparação:

  Faça uns golpes no lombo de porco com cerca de 2 cm entre eles e sem chegar até ao fundo.

 

 

  Barre muito bem o lombo com mostarda e introduza em cada golpe meia fatia do abacaxi. Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite e o vinho branco.

 

 

  Leve ao forno durante cerca de uma hora e meia a 200^oC. Enquanto o lombo assa regue de vez em quando com o molho que se vai formando.
  Sirva às fatias acompanhado de uma salada e/ou batata assada.

Bolonhesa de atum

Esta receita mostra como utilizar o atum de conserva de uma forma diferente da habitual.

Ingredientes:

400 g de esparguete ou linguine

3 latas de atum

3 colheres de sopa de azeite

2 alhos

1 cebola grande

3 tomates

Sal e pimenta q.b.

Manjericão

Preparação:

  Coza a massa segundo as instruções da embalagem. Reserve.

  Enquanto a massa coze coloque num tacho o alho picado, a cebola picada e o azeite. Quando a cebola estiver transparente junte o tomate cortado em pedaços pequenos e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Por fim junte o atum, previamente desfeito com um garfo, e deixe cozinhar durante 5 minutos mexendo de vez em quando. Retifique os temperos e junte o manjericão picado.

  Sirva acompanhado da massa cozida.

Bolo de ananás invertido

Um bolo simples mas muito bom.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de açúcar mascavado

6 rodelas de ananás de lata

110 g de manteiga

2 ovos

110 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa da calda de ananás (da lata) 

Preparação:

  Deite o açúcar mascavado na base de uma forma untada e disponha por cima as rodelas de ananás em círculo.

  Bata a manteiga com o açúcar numa tigela até ficar cremosa. Adicione os ovos batidos a pouco e pouco incorporando bem. Adicione a farinha peneirada com o fermento e por último a calda do ananás.

  Deite a massa sobre as rodelas de ananás na forma e alise a superfície.

  Leve ao forno pré aquecido a 180^oC durante cerca de 30 minutos.
  Deixe o bolo arrefecer na forma durante alguns minutos e por fim desenforme com cuidado sobre um prato.

Salada de macarronete com frango assado

Continuamos a apostar nas refeições ligeiras.

Ingredientes:

½ frango assado

250 gr de macarronete com azeitona

2 cenouras raladas

2 pêssegos

1 mão cheia de azeitonas

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal

Molho:

1 iogurte natural

2 colheres de sopa de maionese

1 colher de sobremesa de ketchup

1 colher de chá de mostarda

5 ou 6 folhas de hortelã picada

1 colher de sopa de whisky

 

Preparação:

  Num tacho com água a ferver com um pouco de sal e um fio de azeite, ponha a cozer o macarronete.

  Entretanto, desfie o frango para uma taça grande e vá juntando o resto dos ingredientes: a cenoura ralada, os pêssegos cortados em pequenos cubos e as azeitonas.

  Numa pequena taça, misture todos os ingredientes para o molho.

 Quando o macarronete estiver al dente, escorra-o, deixe-o arrefecer e junte à mistura de frango. Tempere com um pouco de azeite e vinagre balsâmico. Misture e verifique o sal. Sirva frio com o molho numa taça à parte. E acompanhe com uma salada de tomate e/ou de alface.

Salada de massa com fiambre e ovo mexido

Mais uma sugestão de uma refeição ligeira com massa.

Ingredientes (4 pessoas):

300 g de massa Capelletti

250 g de fiambre cortado aos cubinhos

6 ovos

1 colher de sopa de margarina

Azeite q.b.

Orégãos q.b.

Sal e pimenta q.b. 

Preparação:

  Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem e regue com um fio de azeite para não colar. Reserve.

  Entretanto coloque a margarina numa frigideira antiaderente, quando estiver quente junte os ovos batidos e mexa até estarem cozinhados.

  Numa saladeira coloque a massa reservada, o fiambre cortado, os ovos mexidos e os orégãos. Misture tudo e tempere a gosto com um fio de azeite, sal e pimenta.

Filetes de pescada no forno

Estes filetes como não são fritos são muito saudáveis.

Ingredientes:

4 filetes de pescada

Sumo de limão

Sal e pimenta q.b.

Farinha q.b.

Pão ralado q.b.

2 ovos batidos

Azeite q.b. 

Preparação:

  Duas horas antes tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão.

  Pré-aqueça o forno a 180^oC e entretanto prepare os filetes. Seque os filetes e passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado.

  Coloque os filetes panados num tabuleiro untado com azeite e regue os filetes com um fio de azeite. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

  Sirva os filetes com uma salada. Neste caso foi alface com cebolinho e tomate com queijo feta.

Mousse de pêssego com iogurte grego

Esta sobremesa utiliza a fruta fresca da época.

Ingredientes:

2 pacotes de agar agar (ou 6 folhas de gelatina neutra)

Água q.b.

4 pêssegos grandes

500 ml de iogurte grego

30 gr de açúcar em pó 

Preparação:

  Dissolva o agar agar num pouco de água. Junte um pêssego feito em puré  e leve ao lume para ferver durante 2 minutos, mexendo sempre. Reserve.

  Misture o iogurte grego com o açúcar e junte o agar agar dissolvido na água e no puré de pêssego.  Deite numa taça  e disponha os pêssegos ao seu gosto (em gomos ou em quadradinhos, procurando afundá-los no iogurte. Leve ao frigorífico durante cerca de 3 horas antes de servir.

 

“Linguine com pesto” com chouriço

Esta receita também fica muito bem com sobras de massa cozida.

Ingredientes (4 pessoas:

250 g de massa “Linguine com pesto”

2 tomates

½ pimento vermelho

½ pimento verde

1 chouriço de carne

1,5 dl de azeite

Sal e pimenta q.b. 

Preparação:

  Coza a massa segundo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

  Enquanto a massa coze, corte o tomate e os pimentos em pedaços pequenos e leve ao lume com o azeite num wok ou frigideira grande. Adicione o chouriço também em pedaços pequenos e deixe cozinhar até os legumes estarem macios (cerca de 8 minutos). Retifique os temperos e adicione a massa reservada envolvendo-a bem.

  Esta receita pode ser preparada com sobras de massa cozida.

 

Bolo de chocolate com morangos

Este bolo junta os morangos com chantilly e o chocolate.

Ingredientes:

3 chávenas de farinha

3 chávenas de açúcar

1 chávena de cacau amargo em pó

1 chávena de chocolate em pó

1,5 chávenas de óleo

1,5 chávenas de água quente

6 ovos inteiros

1 colher de sopa de fermento em pó 

Preparação:

  Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada numa tigela grande.

  Bata tudo muito bem e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Cobertura e recheio: 

Ingredientes:

200 ml de natas

3 colheres de sopa de açúcar

Morangos q.b. 

Preparação:

  Bata as natas com o açúcar até obter a consistência do chantilly.

  Lave e retire o pé aos morangos.

  Corte o bolo ao meio e recheie-o com uma parte das natas e dos morangos.

  Em seguida cubra o bolo com as restantes natas e enfeite com os morangos.

  Sirva bem fresco.

 

Blinis com salmão fumado

Uma entrada que se prepara num abrir e fechar de olhos.

Ingredientes:

1 embalagem de blinis

Queijo creme q.b.

Salmão fumado q.b.

 

Preparação:

  Aqueça os blinis de acordo com as instruções da embalagem.

  Barre os blinis com o queijo creme e por cima coloque um pedaço de salmão fumado.

  Sirva como entrada.

Folhado de atum

Uma refeição rápida e mais uma ideia para utilizar atum de conserva.

Ingredientes:

 

1 embalagem de 6 quadrados de massa folhada

2 latas de atum em água

2 colheres de sopa de azeitonas descaroçadas e fatiadas

1 mão cheia de espinafres

6 colheres de sobremesa de queijo mozarela ralado 

Preparação:

 

   Pré-aqueça o forno a 180⁰C. Numa taça, misture o atum, as azeitonas e os espinafres.  Aqueça ligeiramente num tacho ou frigideira. Ponha os 6 quadrados de massa folhado  num tabuleiro para ir ao forno. Em cada um deles, ponha 1 colher de sobremesa de queijo mozarela e distribua a mistura de atum. Leve ao forno até estar dourado e sirva com uma salada.

 

 

 

Sobremesas de verão

  Desta vez, selecionámos sobremesas que nos sabem bem nesta altura do ano.

Bavaroise de morango com iogurte grego

Bolo, cerejas e gelado de nata

Clafoutis de cerejas

Delícia branca com framboesas

Flan fresco com cuajada

Gelatina de leite creme

Morangos com iogurte grego

Morangos com vinagre balsâmico

Mousse de chocolate, morangos e iogurte grego

Mousse de morango 

Mousse de ricotta, stracciatella e coulis de framboesa

Original New York Cheesecake

Pudim delícia de coco com chocolate

Sopa de morangos

Tarte de fruta fresca 

Tarte folhada de pêssego

Tarte frangipane de bagas frescas

Tiramisu 

Tiramisu de cerejas

Waffles