Bolo de manteiga

Este bolo é muito saboroso e pode ser servido simples ou decorado para celebrar uma ocasião especial.

Ingredientes:

250 g de manteiga à temperatura ambiente

250 g de açúcar

200 g de farinha

1 colher de chá de fermento

6 ovos

50 ml de leite 

Preparação:

  Bata as claras em castelo e reserve.

  Bata um pouco a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e o leite e continue a bater. Adicione as gemas, uma a uma, e bata até obter uma textura cremosa e homogénea. Misture o fermento à farinha e adicione-a (de preferência peneirada) aos poucos ao preparado. Bata ligeiramente na velocidade mínima até incorporar. Envolva as claras em castelo. Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180^oC durante 35 a 40 minutos.

  Depois de frio corte o bolo em duas partes e recheie com geleia de morango.

  Por fim decore a gosto com pasta de açúcar.

Receita retirada do livro “Momentos Doces” de Mafalda Matias