Piza enrolada

Uma piza original para levar para os piqueniques e não só.

Ingredientes para a massa:

230 gr. de água

1 colher de chá de sal

300 gr. de farinha branca

100 gr. de farinha integral

1 pacote de fermento em pó 

Ingredientes para o recheio:

3 tomates médios

1 cenoura pequena

1 dente de alho

200 gr. de queijo mozarela ralado

Azeite

1 colher de sobremesa de orégãos

Sal

4 a 5 fatias de fiambre

Preparação tradicional:

Massa:

  Numa taça, junte a água morna, o sal e o fermento. Misture bem até obter uma massa homogénea, com a qual possa formar uma bola. Deixe levedar num local morno durante 30 minutos.

Recheio:

  Corte o tomate, a cenoura e o alho em bocadinhos. Leve a refogar com um pouco de azeite durante 10 a 15 minutos, juntando os orégãos e o sal. Com a varinha mágica, faça um puré.

Preparação na bimby:

Massa:

  Coloque no copo a água e o sal e aqueça 1min./37^oC/vel. 1. Adicione a farinha e o fermento e amasse 2 min./vel. Espiga. Retire e deixe levedar num local morno durante 30 minutos

Recheio:

  Coloque no copo o tomate, a cenoura, o azeite, o alho, os orégãos e o sal, picando 5 seg./ vel. 5 e refogue durante 10 min./ Varoma/vel. 1. Retire e deixe arrefecer.

  Pré-aqueça o forno a 180^oC. Numa superfície polvilhada com farinha, estenda, com um rolo, a massa em forma de retângulo.

  Espalhe por cima o molho de tomate, o queijo e o fiambre.

  Enrole a massa e corte fatias com cerca de 2 cm.

  Ponha as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal  e deixe levedar mais um pouco.

  Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.  

Receita adaptada da revista “Bimby momentos de partilha”, junho de 2013