Lombo de porco assado

Uma carne assada muito saborosa.

Ingredientes:

1 lombo de porco com 1,200 kg

3 batatas grandes

3 batatas doces

8 dentes de alho

1 colher de sopa de colorau

Tomilho q.b.

2 folhas de louro

1 dl de vinho branco

Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

  Duas horas antes, ou na véspera, tempere o lombo esfregando-o com uma mistura de 4 dentes de alho picados, o colorau, o louro, o tomilho, sal, pimenta e 0,5 dl de azeite. Regue com o vinho branco e reserve.

  Descasque as batatas e corte-as em pedaços não muito grandes.

  Coloque a carne num tabuleiro, aproveitando todos os temperos, e à volta coloque as batatas.

 

 

  Por cima das batatas coloque algumas hastes de tomilho e 4 alhos esmagados com a casca. Tempere as batatas com sal e pimenta e regue generosamente com azeite. Tape com papel de alumínio e leve ao forno a 220^oC durante 1 hora. Terminado este tempo retire o papel de alumínio e deixe acabar de cozinhar a 200^oC durante 30 minutos.

  Sirva acompanhado de uma salada.