Arroz de pato

    Quem não gosta de arroz de pato no forno?

    

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

50 gr. de azeite

200 gr. de vinho branco

1 caldo de galinha

2 peitos de pato

½ chouriço de carne

100 gr. de bacon

Água q.b.

400 gr. de arroz agulha

Preparação tradicional:

   Refogue ligeiramente a cebola e o alho picados em azeite.  Adicione o vinho, o caldo, os peitos de pato, o chouriço e o bacon e deixe cozinhar durante 30 a 40 minutos. Retire, reserve o molho e desfie o pato. Corte o chouriço em rodelas e o bacon em pedaços pequenos.

   Ponha o caldo a ferver para cozer o arroz. A quantidade de água deve ser o dobro da quantidade de arroz. Se necessário, acrescente água. Coza o arroz durante cerca de 10 minutos.

   Coloque o arroz num tabuleiro de barro ou pyrex, misture a carne e enfeite com o chouriço. Leve ao forno para corar.

Preparação na bimby:

    Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 5 seg/vel5. Junte o azeite e programe 5 min/varoma/vel 1.

   Adicione o vinho, o caldo, os peitos de pato, o chouriço e o bacon e programe 30 min/varoma/vel colher inversa. Retire, reserve o molho, desfie o pato, corte o chouriço em rodelas e o bacon em pedaços pequenos. Reserve.

    Pese o molho reservado, acrescente a diferença em água até 800 g e coza o arroz no cesto durante 20 min/100^oC/ vel 3.

    Coloque o arroz num tabuleiro de barro ou pyrex, misture a carne e enfeite com o chouriço. Leve ao forno para corar.

Receita adaptada do livro Bimby – as receitas essenciais