Este linguine com tinta de choco surpreende pela cor e pelo sabor.
Ingredientes:
Para 4 pessoas
200gr. de linguine com tinta de choco
3 postas ou 3 lombos de salmão
1 cenoura cortada aos bocadinhos ou ralada/ ou meia chávena de chá de tomate seco
3 dentes de alho picados
Azeite
Sumo de limão ou um pouco de vinho branco
Sal
Pimenta
Coentros picados
Preparação:
Ponha água ao lume, com um fio de azeite e um pouco de sal. Quando estiver a ferver, deite a massa e deixe-a cozer 8 a 10 minutos.
Entretanto, ponha o salmão numa taça que possa ir ao micro-ondas. Tempere com sal, pimenta, 2 dentes de alho e ponha um pouco de sumo de limão ou de vinho branco. Leve ao micro-ondas durante uns 3 minutos. Findo esse tempo, vire as postas de salmão e ponha mais 2 ou 3 minutos, dependendo da potência do aparelho.
Quando a massa estiver pronta, escorra-a.
Numa frigideira grande, deite um pouco de azeite e os outros dentes de alho. Desfaça grosseiramente o salmão. Ligue o fogão e junte o salmão, a massa, a cenoura ou o tomate seco. Salteie ligeiramente, envolvendo todos os ingredientes. No final, deite os coentros, envolva tudo mais uma vez e desligue o lume. Retifique os temperos, se achar necessário.
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