Folar escangalhado de maçã

   Um folar diferente dos habituais surgiu-nos no blogue  Cinco Quartos de Laranja (http://www.cincoquartosdelaranja.com/2010/04/folar-escangalhado-de-maca.html). Resolvemos experimentá-lo, seguindo-o passo a passo.

Ingredientes:
40 gr. de fermento de padeiro (usámos fermento de padeiro em pó -12 gr.)
400 gr. de farinha
50 ml de água
100 gr. de açúcar
80 gr. de manteiga
raspa de 1 limão
1 dl de leite
1 ovo
3 maçãs grandes
1 gema de ovo para pincelar
farinha para polvilhar
canela em pó e açúcar em pó q.b.

Modo de elaboração:
1. Dissolver o fermento na água. Misturar a água com 100 gr. de farinha até obter uma bola de massa. Deixar repousar durante 10 minutos.

2. Acrescentar a restante farinha, o açúcar, a manteiga, a raspa de limão, o leite e o ovo. 

  Amassar até obter uma massa lisa e homogénea. Deixar levedar por 30 minutos.

3. Descascar, descaroçar e cortar as maçãs em lâminas.

4. Estender a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e dispor as lâminas de maçã, por cima. Polvilhar com canela a gosto. Dobrar unindo as pontas. Deixar levedar por 30 minutos.

5. Transferir para um tabuleiro polvilhado com farinha. Pincelar com a gema de ovo e levar a meio do forno 180ºC por 50 minutos.

6. Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

    Um folar fácil de fazer, leve e com o toque fresco da maçã.