Queques com iogurte grego e arandos vermelhos

    

   Faz hoje um mês que começámos a publicar e já percebemos que aí, desse lado, gostam bastante de doces... Aqui ficam uns queques, uma boa sugestão para o dia da Mãe.

  Ingredientes:
 4 ovos
 1 chávena de açúcar mascavado
 1 colher de chá de raspa de limão
 1 chávena de óleo
 1 iogurte grego natural
 1 chávena e meia de farinha com fermento
 3/4 de chávena de arandos vermelhos secos

 Preparação:
 Misture os ovos com a açúcar. Junte a raspa de limão, o iogurte e o óleo. Misture até obter uma mistura homogénea. Envolva os arandos na farinha que vai colocar na massa dos queques. Junte a farinha com os arandos e envolva-os bem na massa.
 Coloque a massa em formas de queque e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20 minutos. Se preferir, ponha a massa numa forma de bolo, mas deixe no forno mais tempo. 

Linguine negro com salmão

      Este linguine com tinta de choco surpreende pela cor e pelo sabor. 

   Ingredientes:

    Para 4 pessoas

  200gr. de linguine com tinta de choco

  3 postas ou 3 lombos de salmão

  1 cenoura cortada aos bocadinhos ou ralada/ ou meia chávena de chá de tomate seco

  3 dentes de alho picados

  Azeite

  Sumo de limão ou um pouco de vinho branco

  Sal

  Pimenta

  Coentros picados

  Preparação:

   Ponha água ao lume, com um fio de azeite e um pouco de sal. Quando estiver a ferver, deite a massa e deixe-a cozer 8 a 10 minutos.

   Entretanto, ponha o salmão numa taça que possa ir ao micro-ondas. Tempere com sal, pimenta, 2 dentes de alho e ponha um pouco de sumo de  limão ou de vinho branco. Leve ao micro-ondas durante uns 3 minutos. Findo esse tempo, vire as postas de salmão e ponha mais 2 ou 3 minutos, dependendo da potência do aparelho.

    Quando a massa estiver pronta, escorra-a. 

    Numa frigideira grande, deite um pouco de azeite e os outros dentes de alho. Desfaça grosseiramente o salmão. Ligue o fogão e junte o salmão, a massa, a cenoura ou o tomate seco. Salteie ligeiramente, envolvendo todos os ingredientes. No final, deite os coentros, envolva tudo mais uma vez e desligue o lume. Retifique os temperos, se achar necessário.

  

Salada grega

    Uma salada colorida, com sabores contrastantes e ainda a tempo do jantar.

Ingredientes:

300 gr. de tomate cereja

1 cebola pequena fatiada fina

½ pimento vermelho cortado aos quadradinhos

2 colheres de sopa de azeitonas

80 gr. de queijo feta cortado aos quadradinhos

Coentros

Azeite

Vinagre

Sal

Pimenta

Preparação:

Corte ao meio os tomates cereja, junte a cebola, o pimento, as azeitonas, o queijo feta e os coentros. Tempere com o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta e misture os ingredientes. 

Bolo de chocolate

Bolo de chocolate fácil, rápido e saboroso.

Ingredientes:

 

2 canecas de farinha (pode usar integral)
2 canecas mal cheias de açúcar amarelo
1 caneca de chocolate em pó ( alternativa: metade de cacau, ou parte de preparado de chocolate para pôr no leite)
1 caneca de óleo
1 caneca de leite quente ( ou de água)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
4 ovos

 

Preparação:

   Junte a farinha, o fermento, o açúcar, o chocolate e o óleo numa taça. Acrescente o leite quente e mexa. Junte os ovos e mexa até obter uma mistura homogénea. Deite numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido quente durante cerca de 40 minutos.

Folhados de fiambre e queijo

Para uma refeição mais ligeira.

 

 

Ingredientes (por pessoa):

2 quadrados de massa folhada

2 fatias de queijo flamengo

2 fatias de fiambre de peru

1 gema de ovo para pincelar

 

 

Preparação:

  Num quadrado de massa folhada coloque uma fatia de queijo, em seguida o fiambre e por último a outra fatia de queijo. Tape com o outro quadrado de massa folhada e feche bem à volta.

 

 

 

  Pincele com a gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 200^oC durante 15 a 20 minutos até estar douradinho e a massa alta.

  Sirva acompanhado de uma salada.



Bolo de laranja inteira

Um bolo bastante aromático.

Ingredientes:

1 laranja inteira de casca fina
4 ovos
350 gr de açúcar
240 gr de farinha
2 dl de natas
1 colher de sopa de fermento
 
Preparação tradicional:

  No robot de cozinha triture a laranja cortada em pedaços, com casca mas sem caroços. Reserve.

  Numa tigela bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada, junte as natas, a laranja triturada e a farinha misturada com o fermento.

  Deite numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 45 a 50 minutos.

Preparação na bimby:

  Coloque a laranja cortada em pedaços, com casca mas sem caroços, no copo da bimby e ligue 15 segundos na velocidade 6. Coloque a borboleta e junte os restantes ingredientes. Bata 1,5 minutos na velocidade 4.Deite numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 45 a 50 minutos.

  Deite numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 45 a 50 minutos. 

 

Sugestão:

Antes de triturar a laranja, verifique se a casca é fina. Se não for, descasque-a de modo rejeitar a parte branca, pois é amarga.

Morangos com vinagre balsâmico

Receita simples e deliciosa.

Ingredientes:

500 gr de morangos arranjados e cortados em pedaços
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
4 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

  Coloque os morangos numa tigela, polvilhe com o açúcar e regue com o vinagre balsâmico. Mexa com cuidado e deixe macerar durante duas horas ou de um dia para o outro.

  Sirva simples ou a acompanhar uma bola de gelado de baunilha.

Bolo de cenoura e amêndoa

Hoje, sugerimos um bolo delicioso e fácil de fazer.

Ingredientes:

300 gr. de açúcar

200 gr. de farinha

1 chávena de óleo

5 ovos

3 cenouras raladas cruas

100 gr. de amêndoa moída sem pele

1 colher de café de fermento

Preparação:

  Misture os ovos com o açúcar. De seguida, adicione o óleo, a cenoura e o miolo de amêndoa. Por fim, adicione a farinha com o fermento.

 Leve ao forno, pré-aquecido a 180^oC, em forma untada e polvilhada com farinha durante cerca de 50 minutos.

Pão caseiro

     Já experimentaram fazer pão em casa e comê-lo ainda quente?

Ingredientes:
1 kg de farinha preparada para pão caseiro
700 ml de água morna
Azeitonas descaroçadas q.b. ou chouriço de carne q.b.

Preparação:

  Coloque numa taça grande o preparado de farinha e deite a água morna por cima. Misture e amasse com as mãos até obter uma massa homogénea e moldável. Junte as azeitonas ou o chouriço cortado aos bocadinhos e envolva bem na massa. Unte ligeiramente uma taça com azeite e coloque lá dentro a massa em forma de bola. Tape com um pano e deixe levedar durante 30 minutos num local aquecido. 

  Divida a massa por duas formas de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 200^oC durante cerca de 20 minutos.

Mousse de morango

    Os morangos já chegaram...

Ingredientes:

500 gr. de morangos arranjados e triturados

1 lata de leite condensado

2 iogurtes naturais

3 folhas de gelatina vermelha

Sumo de ½ limão

Preparação:

 Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Escorra e dissolva-as em 2 colheres de sopa de água quente. Junte aos morangos triturados.

Numa tigela, bata o leite condensado com o sumo de limão. Junte os iogurtes e por fim os morangos. Deite em taças individuais ou numa taça grande.

 Sirva bem fria decorada a gosto.

Sopa de tomate

Uma sopa leve com sabor a verão.

Ingredientes:
2 cebolas médias
650 gr. de tomate maduro
2  dentes de alho
Azeite
1 folha de louro
Sal
Açúcar
Mistura de pimentas
Orégãos

Preparação tradicional:

  Numa panela, refogue ligeiramente em azeite as cebolas cortadas em rodelas, o alho e a folha de louro. Junte o tomate cortado em bocados e refogue mais um pouco. Junte água para cobrir a cebola e o tomate. Tempere com sal, pimenta, uma colher de café de orégãos e uma colher de café de açúcar. Deixe cozinhar. Quando os legumes estiverem cozidos, retire a folha de louro e passe com a varinha mágica. Junte uma colher de café de orégãos. Verifique os temperos . Se a sopa estiver ácida, junte mais uma colher de café de açúcar.

Preparação na bimby:

  Programe 1 min./ 90 ^o C/ vel. colher e refogue, em azeite,  as cebolas cortadas em rodelas, o alho e a folha de louro. Junte o tomate cortado em bocados e refogue mais 2 minutos. Junte água para cobrir a cebola e o tomate. Programe 25 minutos, a 100^o C. Tempere com sal, pimenta, uma colher de café de orégãos e uma colher de café de açúcar. Deixe cozinhar. Retire a folha de louro e passe a sopa durante 1 min. e 30 seg. na vel. 9. Junte uma colher de café de orégãos. Verifique os temperos. Se a sopa estiver ácida, junte mais uma colher de café de açúcar.

   Sirva simples, com pão alentejano, com croutons, com ovo cozido ou com ovo escalfado.  

Dia do livro

   Um livro que resultou num filme... ou a irresistível tentação do chocolate.

 

  Aqui ficam as nossas receitas com CHOCOLATE...

http://antesquearrefecapontocome.blogspot.pt/search/label/Chocolate

Bolinhos de outono

 Bolinhos de outono que também se comem na primavera. 
 Receita baseada no blogue Sabores com contraste:
 saborescomcontraste.blogspot.pt/2013/04/outono-na-primavera.html

Ingredientes: 

1 chávena de abóbora triturada

1 colher de sopa de azeite

1 chávena de açúcar amarelo
1 1/2 chávena de farinha integral
1 chávena de amêndoas trituradas
Canela, gengibre e sal q.b.
Raspa de 1 limão
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

   Pré-aqueça o forno a 200ºC.

  Misture bem a abóbora, o azeite e o açúcar. Envolva os restantes ingredientes e faça bolinhas pequenas. Disponha num tabuleiro, forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.

    Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

    Quando arrefecerem, polvilhe com açúcar em pó.

Arroz de pato

    Quem não gosta de arroz de pato no forno?

    

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

50 gr. de azeite

200 gr. de vinho branco

1 caldo de galinha

2 peitos de pato

½ chouriço de carne

100 gr. de bacon

Água q.b.

400 gr. de arroz agulha

Preparação tradicional:

   Refogue ligeiramente a cebola e o alho picados em azeite.  Adicione o vinho, o caldo, os peitos de pato, o chouriço e o bacon e deixe cozinhar durante 30 a 40 minutos. Retire, reserve o molho e desfie o pato. Corte o chouriço em rodelas e o bacon em pedaços pequenos.

   Ponha o caldo a ferver para cozer o arroz. A quantidade de água deve ser o dobro da quantidade de arroz. Se necessário, acrescente água. Coza o arroz durante cerca de 10 minutos.

   Coloque o arroz num tabuleiro de barro ou pyrex, misture a carne e enfeite com o chouriço. Leve ao forno para corar.

Preparação na bimby:

    Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 5 seg/vel5. Junte o azeite e programe 5 min/varoma/vel 1.

   Adicione o vinho, o caldo, os peitos de pato, o chouriço e o bacon e programe 30 min/varoma/vel colher inversa. Retire, reserve o molho, desfie o pato, corte o chouriço em rodelas e o bacon em pedaços pequenos. Reserve.

    Pese o molho reservado, acrescente a diferença em água até 800 g e coza o arroz no cesto durante 20 min/100^oC/ vel 3.

    Coloque o arroz num tabuleiro de barro ou pyrex, misture a carne e enfeite com o chouriço. Leve ao forno para corar.

Receita adaptada do livro Bimby – as receitas essenciais

Batido de morango

 Morangos rimam com sol e calor...

Ingredientes:

200 ml de leite
3 a 4 morangos
1 colher de café de açúcar amarelo (facultativo)
1 colher de café de sementes de papoila

  
 Preparação:

 Coloque o leite, os morangos e o açúcar num copo alto e, com a varinha mágica, desfaça os morangos.Polvilhe com as sementes de papoila.

  As sementes de papoila são fonte de ómega 3, de proteína e têm alto teor de fibra. 

Bolo de chocolate com beterraba

    Há algum tempo que tínhamos vontade de fazer um bolo sem manteiga, óleo ou margarina. Aqui está!

Ingredientes:

200 gr. de beterraba cozida e triturada

150 gr. de açúcar amarelo

200 gr. de chocolate de culinária

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 café expresso

5 ovos

150 gr. de farinha

1 colher de sopa de fermento

Preparação:

    Bata as claras em castelo e reserve.

  Derreta o chocolate no micro-ondas com cuidado para não queimar. Também pode derreter o chocolate em banho-maria. Junte as gemas ao chocolate derretido, a beterraba, o açúcar e o café. Depois de tudo bem misturado, adicione a farinha com o fermento. Por fim, envolva as claras batidas em castelo sem bater muito.

   Deite num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 40 minutos. Desenforme depois de frio e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Inspirado em:

Dias com Mafalda (Facebook - 21 de março de 2013- receita de Joana Schenker)

Ingrediente secreto de Henrique Sá Pessoa ( http://www.youtube.com/watch?v=8Rqk1AzDvS0)

Arroz de tamboril

    

     Um arroz colorido e aromático...

Ingredientes: 

1 cebola grande

2 dentes de alho

½ pimento vermelho

2 tomates maduros

3 colheres de sopa de polpa de tomate

50 gr. de azeite

1 caldo de marisco

Coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

500 gr. de tamboril em cubos

200 gr. de miolo de camarão cru

300 gr. de arroz agulha

850 gr. de água quente

Preparação:

  Leve ao lume a cebola picada com o azeite. Quando a cebola estiver transparente, junte os alhos picados, o pimento e o tomate cortados em pedacinhos, o caldo e a polpa de tomate e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos em lume brando. Junte o arroz e mexa para envolver bem no refogado. Adicione a água quente, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar tapado, em lume brando durante cerca de 10 minutos.

  Ao fim deste tempo, adicione o tamboril e o camarão e deixe cozer mais 5 minutos. Se for necessário, junte mais água, pois o arroz deve ficar malandrinho. No fim, retifique os temperos e sirva polvilhado com os coentros picados.

Torta com recheio de chocolate

  Quem resiste a uma torta de chocolate?

  Ingredientes:

1 chávena de açúcar

4 ovos

1 chávena de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

Raspa de 1 limão

Recheio:

1,5 dl de leite

50 gr. de chocolate em pó

2 colheres de sopa de amido de milho

Preparação:

   Bata muito bem os ovos inteiros com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Junte a raspa de limão, a farinha e o fermento e misture sem bater muito.

   Deite o preparado num tabuleiro (forrado com papel vegetal, untado com margarina e polvilhado de farinha) e leve ao forno a 180^oC durante 20 a 25 minutos. Tenha cuidado para não cozer demais.

   Entretanto, prepare o recheio. Dissolva o amido de milho e o chocolate em pó no leite e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

   Quando a torta estiver cozida,  desenforme-a para um pano polvilhado com açúcar em pó. Enrole a torta com a ajuda do pano e deixe arrefecer enrolada dentro do pano. Quando a torta e o recheio tiverem arrefecido um pouco desenrole a torta com cuidado e coloque o recheio de chocolate, tornando a enrolá-la de seguida. Sirva polvilhada com açúcar em pó.

Cuscuz com queijo feta, tomate e romã

     Dias quentes, pratos frios, contrastes de sabor, sol e cor...

 Ingredientes (para 2 pessoas):

80 a 90 gr. de cuscuz
1/2 pimento vermelho
1 a 2 tomates
1/2 romã
Queijo feta a gosto
Canela
Cominhos
Sal
Azeite

Preparação: 

Deite o cuscuz numa taça e ponha água a ferver.

     Entretanto, tempere o cuscuz com um pouco de sal,cominhos, canela e um fio de azeite.

      Deite a água a ferver por cima do cuscuz, de modo a cobri-lo. A água deve ficar ligeiramente acima do nível do cuscuz. 

   Tape com um prato, por exemplo, e deixe assim cerca de 5 minutos.

      Ao fim desse tempo, mexa delicadamente com um garfo para soltar os grãos, tendo cuidado para não amassar. Deixe arrefecer.

      Corte em cubos o tomate e o pimento e prepare a romã, pondo-os por cima do cuscuz. Esfarele o queijo feta.

   

    Misture com cuidado para não amassar os ingredientes.

     Tempere como uma salada com azeite, vinagre e orégãos. Verifique o sal, pois o queijo feta é salgado. Em vez disso, experimente com um molho de iogurte e ervas aromáticas.